生活小常识——用蔬菜汁做饺子皮的好处

什么是“多彩水饺”呢？“多彩水饺”是用天然食物的色素汁来和面，让饺子皮的颜色变得多姿多彩。其实，多彩水饺的制作过程非常简单，只需额外增加一个把蔬菜榨汁的步骤。掌握和了解多彩水饺的制作方法和营养奥秘，就是掌握了一种健康饮食的技能，可以更科学、均衡地摄入所需的营养。小编现在介绍一下用蔬菜汁做饺子皮的几大好处：

——水饺是营养素最均衡的食物之一。在日常生活中，很多孩子都不喜欢吃菜，而水饺却可以实现荤素搭配和营养素的均衡。面皮含有丰富的碳水化合物，馅料中可以放入几乎所有种类的食材，蔬菜类、肉类、菌藻类、海产品类、豆制品类、油盐调味品类，甚至水果都可以，因此说水饺最容易实现营养素均衡。

——天然色素既健康又有趣。多彩的水饺，成年人看了都按捺不住激动的心情，更别说对孩子的诱惑力。自己动手制作的天然色素汁要比食品添加剂的色素更健康。因为蔬菜中有很多营养素，例如β胡萝卜素、叶绿素、维生素B族等，都会伴随菜汁很好地被保存下来，这样不仅可以让摄取食物时的心情更加愉悦，而且还能确保摄入的营养素更加均衡和全面。

——增加膳食纤维的摄入量。我们在制作多彩水饺的过程中，会把蔬菜兑水打成稀浆状来和面。这样一来，蔬菜中全部的膳食纤维都会被包裹在面皮中，从而让我们额外增加了膳食纤维的摄入，这对膳食纤维摄入过少的孩子来说是非常珍贵的，因为膳食纤维不仅可以改善肠道功能，排除蓄积在体内的毒素，同时还能避免和改善小儿便秘。□